味の母とは？
どんな会社が作っているの？
埼玉県狭山市にある、昭和27年から続く老舗の企業なんです。
味の母の原材料は？
米、米こうじ、食塩だけで作られています。
味の母とは何なの？
一言でいうとお酒の風味とみりんのうまみが一緒になった調味料なんですね。
お酒の臭みをを消し、煮崩れを防いで、味を良くしみこませる作用と、みりんの旨味を与えて、甘味・照り・つやを出す作用を合わせた「お酒の風味」と「みりんの旨味」を併せ持つもの、それが味の母なんです！
味の母を使うメリットってなんだろう？
味の母には、熱に負けないお酒が含まれているので、料理との相性がバッチリなんですよね。
そのため、
食材の本来の味が活かせる
他の調味料との自然な調和を保ち、味をまろやかにする
煮崩れを防ぎ、照り・つやを出し、旨味をを逃がさない
和食・洋食・中華・菓子など幅広く使用できる
どんな風に使ったらいいの？
| 料理 | 味の母 | 醤油 | 効果 |
| 煮物 | 4 | 5 | 味が早く浸透し、材料のもち味を生かします。 |
| 魚の煮つけ | 3 | 5 | 魚特有のくさみが取れ、肉がしまります。 |
| すき焼き | 1 | 1 | 味にコクが出て肉が柔らかくなります。 |
| うどん・そば汁 | 2 | 5 | 風味が出て味を一層ひきたてます。 |
色々な料理に使えるね。
いつ入れたらいいの？
煮崩れを防ぎ、味を浸み込ませるために最初の段階で入れるのがいいみたい！
醤油よりに先に入れるといいよ！
口コミは？
鶏肉にたっぷり目にかけてレンジでチンしただけなのに今までに食べた事のない味と
上品さとおいしさが相まってご飯のおかずにも、酒の肴にも頂けました。
本当は味ポンでと思っていましたが、不要でした。
煮物などはもちろん、色々と重宝しています。本当に料亭の味が料理上手な方には出せるような品です。
出来る範囲でリピしていきたいです。
Amazonより
甘味の中にうまみも多いのか、少し加えるだけで味がまとまります。
原材料： 米（国内産）、米こうじ（国内産）、食塩（メキシコ、国内産）
米と米麹を原料にもろみ(日本酒の基)を醸造して塩を加え、さらに特許製法で糖化をさせ、じっくりと熟成させています。糖類・醸造用アルコール・グルタミン酸ソーダ等の添加物は、一切使用していないので子どもにも安心して使ってます。
Amazonより
煮物、酢の物等に最適です。これ一つで味付けができます。余分な調味料を使う必要がなくなります。少しお高いですが、試す価値のある商品だと思います。
Amazonより
どこで買えるの？
Amazonや楽天で購入できます！
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