天然醸造って表示できる基準が厳しくて、ほとんどの醤油に書かれていないんだよね。
でも、杉桶醤油は厳しい基準をクリアした本物の天然醸造醤油なんだよね！
天然醸造醤油とは？
JAS法の品質表示基準では、天然や自然という用語をラベルに使用することを原則禁止しているんです。しかし、下記の条件を満たす場合に限り天然醸造の表示を許可されています。
１.本醸造の製法によって作られている
２.酵素の添加など、醸造の促進を行っていない
３.食品添加物を使用していない
簡単にいうと、丸大豆と小麦を原料として、醸造を促進するための酵素や食品添加物を使用せず、自然のまま１年間じっくり醸造したものだけを「天然醸造しょうゆ」と呼んでいい決まりなんだよね。
杉桶醤油の特長は？
まろやかな味
お刺身など、お醤油の味を味わえるものにつけて食べるとすぐわかると思います。
まろやかでツンとした部分の無い、角の無いまあるい味のお醤油です。
もちろん、煮物やうどんなどにつかっても、他の醤油では再現できない上品な味になります。
大豆、小麦は国産
もちろん、大豆と小麦は国産。
そして、製造は醤油蔵といえばの小豆島。本物の醤油が集まる、醤油の聖地ですよね。
天日塩を使用
塩は天日塩を使用しています。
あれ？塩は海外の塩なのかな？
塩については、国産と記載がないので、心配になった方も多いのではないでしょうか？
実は、日本では天日塩は作ることができないんです。
そのため、ミネラルの多い一番本物の天日塩を使うには、海外に頼るしかないんです。
天日塩は科学的に作られたような現代の塩とは比べ物にならないほど、ミネラルやカルシウムが含まれているのです。
醤油の原材料の塩を天日塩を使うことは、コストが高くなってしまうので、なかなか見かけないです。
こんな天日塩を使っているお醤油は、本当に貴重ですね。
口コミは？
こんなおいしいお醤油ははじめてです。みんな美味しいとおもうまろやかさ。
なめても、つんとこない。お料理をつつんでくれるような。舌に残る、うまみ。
これをなめて、ほかのしょうゆをなめたら、しょっぱくてびっくり、それも木樽熟成のものでしたが。
Amazonより
この丸島醤油。当方の近所では売っていないので、通販でしか手に入りませぬ。
瀬戸内は播磨灘に浮かぶ小豆島（香川県）にて製造しているそうな。
私の場合は刺身に多く使いました・・・が、
これを知ってしまいますと安い醤油は使えなくなりますなあ。
美味いですよ、これは。
Amazonより
無添加のお醤油を探してて、このお醤油を見つけました。香りも味も星５つです！封を開けたら冷蔵保存してます。醤油麹に使うとより美味しさが増してハマって、いろんな料理に使っています。安心安全そして何より旨味のあるこのお醤油、とても気に入ってます。多分リピートすると思います。
Amazonより
身体に良い商品探しているので、大変気に入ってます。私のお気に入りは、仲間5人位に紹介して皆様喜んで使ってます。
良い商品は、拡散してます。
良い商品作って下さる方にも感謝してます。
Amazonより
このお醤油は間違えないでしょ～！
私もかなりお気に入り!
どこで買えるの？
普通のスーパーではほぼ売ってないんです。。。
Amazonや楽天市場で売っています！
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